開餐館第一步大家都知道要有營業執照，但是餐館屬于食品行業，涉及食品安全問題，所以需要取得特殊行業許可證，和營業執照一起才算正式可以開始營業哦!~

　　餐飲店辦理衛生許可證必須申辦《健康證》

　　從事餐飲工作的人員，因為直接面對的是食物，個人的身體狀況如何是非常重要的，它會直接影響到顧客的身體健康。所以，業內人員申辦《健康證》是必不可少的。

　　根據我國《食品衛生法》的相關規定，要求從事食品生產經營的人，都必須進行健康體檢。體檢合格后領取了健康合格證后方可參加工作。也就是說，辦理健康證的第一步是要進行體檢。體驗一般應到縣級以上衛生部門進行，體檢內容包括：心臟、肺部、腹部、肝臟、皮膚、細菌檢查、乙肝接種情況等的檢查。

　　對患有疾病尤其如傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生的疾病，就不能從事餐飲方面的工作。需要注意的是，為保證體檢結果的準確，衛生部門要求體檢者在體檢前一天要“選擇性進食”，不能吃蛋白質較高的食品，體檢當天早上還要空腹、少喝水。如果經過體檢身體合格，衛生部門就會下發健康證了。

　　餐飲店辦理《衛生許可證》

　　辦好了《健康證》后，接下來就可向衛生監督機構申請辦理《衛生許可證》了。

　　在受理申請《衛生許可證》前，衛生監督部門會派人對餐飲店的硬件設施進行一次全面檢查，主要是對餐飲店的拆建、擴建、裝修等工程選址和設計進行衛生檢查，看是否符合衛生安全的要求。如餐飲店周圍20～50米內不得有污染源(例如廁所、糞坑，垃圾堆，污水溝塘、排放有毒有害氣體的工廠，廚房與堂口的比例也有要求：一般情況下為1:1)，并參加工程驗收，以對衛生消毒設備作檢查，如果經營者是租憑承包或購買的餐飲店，則著重檢查衛生設施的完善，其具體要求以當地衛生部門的要求為準，經審驗合格后便可填寫《衛生許可證申請書》。在填寫申請書時，也有相關的要求，一般要求使用毛筆或鋼筆填寫，以碳素筆為佳，字跡工整、規范、不得涂改。自己不用填寫的地方應用“無”字代替，其主要項：

　　申請人單位：餐飲店名稱;

　　申請負責人：餐飲店業主的名字;

　　單位地址：餐飲店所在地、市(縣)鄉(鎮、區)及街道的門牌等;

　　職工人數：全體員工數量;

　　應體檢人數：直接從事食品原材料加工處理的工作人員;

　　固定資產：房屋、設施、設備等折合人民幣金額;

　　竣工驗收許可征：證書的編號，非自建或租賃承包的填寫“無”;

　　經濟性質：國有、集體、私營、個體、三資等，結合實際情況填寫。

　　除了上述內容，另外需要填寫的項目有：聯系電話、使用面積、原衛生許可證等，在“申請許可項目”一欄中應填寫生產經營的范圍、形式和種類，可填寫“飲食業”，在申報材料及保密要求一欄應填寫清楚設備、布局及工藝流程圖，設施布局用文字詳細說明，工藝流程則應以圖表形式說明，從原材料加工至上桌的這一流程，但要力求簡潔明了;“衛生設施”一欄應如實填寫所擁有的清潔設施的數量和種類，其他項目如“主管部門意見”、“收到申請書日期”、“經辦監督員意見”、“衛生監督機構審批許可項目”等，則由衛生監督機構填寫。

　　在填寫申請書時，還應提交以下材料：建設項目設計衛生審查認可書、竣工衛生驗收認可書、設備布局及工藝流程圖、原料配方、使用標準、特殊規定品種批準證明、從業人員衛生檢查及培訓合格證明以及衛生設施情況等。

　　辦證時，從業人員有時還需參加健康衛生、法律、法規等方面的培訓。如《食品衛生法》、《保健食品管理辦法》、《傳染病防治法》、《公共衛生管理條例》等，合格后可獲取健康衛生培訓合格證。

　　所有的的手續全部辦完就可以進行申領《衛生許可證》了。

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　　關鍵詞：衛生許可證