每個(gè)人的夢(mèng)里都有一個(gè)夢(mèng)一樣的咖啡店，夢(mèng)總是要追一追的，但是如何開(kāi)一家優(yōu)質(zhì)的咖啡店呢？

一 開(kāi)店信念

很多人問(wèn)我，開(kāi)一個(gè)咖啡館到底應(yīng)該準(zhǔn)備多少錢，實(shí)際上我不知道要怎么回答，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)就是你錢包有多少錢就拿多少錢開(kāi)咖啡館。

很多人都知道開(kāi)咖啡館之前需要明確自己開(kāi)店的目標(biāo)，也就是問(wèn)問(wèn)自己，為什么開(kāi)店？

說(shuō)到底，就是問(wèn)問(wèn)，是因?yàn)橛憛挰F(xiàn)在的生活開(kāi)咖啡館，還是因?yàn)橄矚g而去開(kāi)咖啡館。

現(xiàn)在生活的壓力很大，很多人都厭倦了這個(gè)枯燥的世界，心里文藝的小細(xì)胞就慢慢萌發(fā)出咖啡店的念頭，這樣開(kāi)的咖啡館基本是逢開(kāi)必倒。可以想象，當(dāng)兩杯咖啡放在面前，你作為老板都分不清楚的時(shí)候，還有什么勇氣去開(kāi)一個(gè)咖啡館呢？真正適合開(kāi)店的人，最重要的就是熱愛(ài)，熱愛(ài)的不僅僅是咖啡，也是熱愛(ài)咖啡建立起的自己的私人世界。

二 開(kāi)店風(fēng)格

這里的風(fēng)格可以簡(jiǎn)單分成兩種，一種是連鎖型，一種是文藝型。

其中連鎖店的特點(diǎn)在于有穩(wěn)定的中央廚房，有統(tǒng)一的半成品，和相應(yīng)的配送服務(wù)，這樣原料的采購(gòu)生產(chǎn)和配送可以保證原料的穩(wěn)定，還可以節(jié)省原料等成本，不管承不承認(rèn)很多人都認(rèn)為這樣的連鎖店比文藝店更有質(zhì)量保證，畢竟購(gòu)買食品還是要以食品安全作為最大要求的。

另一個(gè)風(fēng)格是文藝路線，他們主打的是特色，講究的是在主體、專業(yè)、產(chǎn)品上都吸引和留住客戶，這些咖啡店需要有持久的吸引力，再這樣井噴的年代，開(kāi)分店是根據(jù)市場(chǎng)進(jìn)行優(yōu)勝略汰的，簡(jiǎn)單用文藝和情況來(lái)留住客人是不夠的，所以需要有特色，需要能創(chuàng)造一個(gè)記憶點(diǎn)，讓人民可以記住你，這樣也更容易長(zhǎng)久的吸引人。

三 店鋪定位

定位是開(kāi)店中重要的一環(huán)，所有環(huán)節(jié)都是圍繞定位展開(kāi)的，從裝修、名字、logo 、菜單，這一切都是為找店鋪定位計(jì)劃的。

找到自己的目標(biāo)用戶，就是找出你設(shè)計(jì)的東西可以消費(fèi)的人群，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果定位是高端消費(fèi)人群，那么地段人權(quán)就要過(guò)濾出去，面對(duì)中端人群則肯定會(huì)流失一些高端客戶，如果是面相低端用戶的，就要促進(jìn)銷量，增加資金流動(dòng)性，而且客戶素質(zhì)的降低對(duì)其他客戶可能會(huì)造成影響。